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O Barolo tem origem nas enevoadas colinas do Piemonte e é reconhecido como o "vinho dos reis", com uma história consagrada e uma reverência mundial. Em San Carlo, a renomada vinícola Dezzani molda a personalidade deste vinho, que possui uma legião de fãs em todo o mundo. Neste exemplar, o Barolo adquire um sabor distintivo devido ao cuidadoso manejo das uvas Nebbiolo. Após a colheita, as uvas são deixadas secar por cinco meses para eliminar o excesso de umidade e, em seguida, amadurecem por 36 meses em barris de carvalho. Todo esse processo resulta em um vinho poderoso, intenso e aveludado, que exala aromas de frutas maduras, especiarias e couro. Para uma experiência ainda mais deliciosa, é recomendado decantar o vinho por cerca de 30 minutos antes de harmonizá-lo com carnes vermelhas e massas ao molho de tomate.
