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A Colección de Familia La Mateo foi meticulosamente elaborada a partir de uma seleção rigorosa das variedades Tempranillo, Garnacha e Graciano, todas cuidadosamente escolhidas no vinhedo "El Salobral", considerado o mais emblemático da vinícola. Este vinhedo possui orientação norte-sul, apresenta solos argilosos e calcários que conferem características únicas às uvas. O vinho passa por uma fermentação malolática em barris novos de 225 litros, seguida por um processo de amadurecimento de 14 meses em barricas de carvalho francês Allier, Nevers, Tronçaise & Jupilles (85%), e americano da Pensilvânia (15%). Para preservar integralmente os aromas e sabores, é engarrafado sem filtração, aprimorando-se por mais 18 meses em garrafa antes de chegar ao mercado. A expressão resultante é um vinho potente, corpulento e longevo, caracterizado por excelente estrutura e complexidade que preenchem o paladar, proporcionando uma persistência longa e graciosa. Esta linha é produzida em quantidade limitada, com garrafas numeradas, refletindo o cuidado e a exclusividade dedicados à sua elaboração.
